Позвоните нам, чтобы узнать больше:

+7 (495) 973-43-28/29

Комплексная поставка

комплектующих и оборудования

для промышленных предприятий

Что интересного:

Дорогие друзья и партнеры "АНТЕЙ"!

       Рады сообщить Вам об открытии филиала в Липецке!
Теперь Вы можете купить нашу продукцию в этом регионе.
       Наша компания одна из наиболее динамично развивающихся компаний в
сфере комплексных поставок запасных частей к промышленному оборудованию.

       Специалисты филиала гарантируют индивидуальный подход и качественный
результат работы по каждому из проектов.

Мы готовы решать Ваши задачи!

17.03.2015
просмотров: 876
Производство колбасных изделий из куриного фарша

            Из большого практического опыта производства колбас хорошо известна преобладающая роль мышечных белков в образовании структуры колбасного фарша. 

           Колбасу лучшего качества, с более плотной структурой получают при большем содержании в рецептуре мышечной ткани. 
          Добавление плазмы крови к фаршу также способствует образованию более прочной структуры колбасы. При этом образование пространственной структуры белками крови происходит независимо от гелеобразования миофибриллярных белков, так что оба процесса «суммируются», увеличивая плотность колбасного фарша. Примерно такое же действие оказывают соевые и молочные растворимые белки, причем препараты молочных белков способны стабилизировать жировые эмульсии, что также оказывает заметное действие на упрочнение структуры колбасы. Поэтому введение белковых препаратов в рецептуру колбас с птичьим мясом механической обвалки почти всегда способствует улучшению качества колбасы. В зарубежной практике при производстве колбасных изделий с мясом механической обвалки широко применяют вкусовые добавки, усиливающие аромат и вкус колбас.........

09.10.2010
просмотров: 7410
Сепараторы компании Weiler-Beehive.

 Сведение к минимуму потерь на всех этапах промышленной переработки мясного сырья – одна из насущных проблем любого производителя, решение которой в конечном итоге обеспечивает снижение себестоимости готовой продукции и увеличение чистой прибыли предприятия. В связи с этим большой интерес вызывает технология механической обвалки сырья, в том числе мяса птицы. Использование для этих целей сепараторов компании Weiler-Beehive позволяет не только максимально эффективно удалять из перерабатываемого сырья костные остатки, но и осуществлять при необходимости процесс обезжиривания и измельчать любые виды мясного сырья, а также перемалывать шкуры и кости при выработке желатина.

просмотров: 1710

Компания "АНТЕЙ"

предлагает вашему вниманию:

ARCOL промышленные резисторы

Siebec - насосы и водоподготовка

Запчасти

Муфты TSCHAN GmbH

Оборудование для масло-жировой отрасли

Пневмоцилиндры и аксессуары UNIVER

Хлебопекарное оборудование

Мясопереработка

Вспомогательное обрудованис

Оборудование для стекольного производства

Восстановленное оборудование

Комплектующие

Распродажа

Мы осуществляем проектирование и оснастку забойных, колбасных, коптильных цехов, цехов производства полуфабрикатов, пуско-наладку, сервисное обслуживание, ремонт и диагностику механической и электронной части оборудования, вибродиагностику, комплексную поставку комплектующих и оборудования для мясо-птице-комбинатов и предприятий пищевой промышленности.

Мы предлагаем Вам запасные части к клипсаторам, куттерам, волчкам-измельчителям, шпиго-блокорезкам, вакуумным шприцам-наполнителям, массажерам, инъекторам, металлосепараторам различных зарубежных заводов-производителей, льдогенераторы, дымогенераторы, заточные станки.

Самые популярные товары:

Наши партнеры: